潍坊硕阳设备有限公司-一家专业木材烘干设备,中药材烘干设备,果蔬烘干机,网带烘干机生产厂家!
  • 联系我们服务热线:15963476684|15963665073
潍坊硕阳设备有限公司
联系我们
Content Us

名称:潍坊硕阳设备有限公司  

电话:15963476684

电话:15963665073

地址:山东省临朐县杨善工业园

当前位置:首页>新闻资讯>常见问题>
常见问题

蔬菜烘干之香菇烘干机操作要点与说明

作者:潍坊硕阳小编 发布时间:2019-04-25 来源:www.qzhemiao.cn 浏览次数:47

 香菇是一种最常见的食用菌,其营养丰富,味道鲜美,在民间有“山珍”之称号。我国大江南北均有香菇种植,新鲜的香菇存放时间不宜久,通过脱水制干,有利于香菇的运输、储存与后期深加工。鲜香菇烘干很有讲究,香菇烘干机与烘干工艺的选择非常重,它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。 本篇将为您介绍一下香菇烘干工艺及操作要点。


香菇烘干机


香菇烘干前的预处理

    烘干时要大小厚薄分开、干湿分开,菇柄向上平放在烘筛上,含水量小的、厚的菇放底层,含水量大的,薄的、小的放上层。含水量大的鲜菇,可以菇面向上,在太阳下晒1-2小时后,再进烘干房烘干。


香菇烘干工艺

初步烘干期:

起烘度不能过高或过低,应掌握在35℃为宜,这时,进气孔和排气孔都要全部打开,回温孔关闭,烘干3-4个小时。一般每小时温度升高1-2℃,温度要逐步升至40℃左右。


恒速烘干期:

烘干到4-5小时以后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,进气孔和排气孔关闭三分之一,此阶段一般烘干3-4个小时。



烘干期:

烘干8-9小时,温度要逐渐升到55-60℃,这时进气孔和排气孔要关闭二分之一,回温孔开启二分之一,此阶段一般烘干1-2小时。


完全烘干期:

最后1个小时,温度应控制在60-65℃,进排气孔全部关闭,回温孔全部打开,使热空气上下循环,能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。


香菇烘干注意事项

一、升温与降温不应过快,只能逐渐增减,否则菇盖起皱影响质量。

二、最高温度不能超过65℃,否则易烧焦。

三、菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇筛上,用干净喷雾器均匀轻喷清水干菇面上(不能喷在菌褶上),再放进烘干房,闷30分钟,再进行正常烘干。一次不行可进行2-3次,这样菇面颜色一致。

四、如果并筛,一定要在5个小时以后迅速进行。

五、烘干后的香菇要及时包装,低温干燥避光保存。


潍坊硕阳设备有限公司

潍坊硕阳设备有限公司版权所有


电话:15963476684   电话:15963665073
地址:山东省临朐县杨善工业园  邮箱:sdbrshuiziyuan@163.com   技术支持:万瀛科技  网站地图
潍坊硕阳设备有限公司专业生产销售各种型号规格的木材烘干设备,中药材烘干设备,果蔬烘干机,网带烘干机 等产品的厂家,
以品质定价格,以诚信赢市场,报价请联系本公司电话或微信!
  • 扫一扫进入手机站扫一扫进入手机站